こいけとゆかの☆みんなの笑顔が好きだから☆

昨晩作った、ショコラケーキの試作品。
粉砂糖をふりかけて出来上がり〜♪

見た目はなかなか…、ナイフを入れるといい感じの手応えが！

しっとりとした仕上がり…味は？

空腹にはちょっと…と、思っていると次女が「食べていい？」と、パクッ♪「これやばい！」…今どきの子の表現！かなりおいしいらしい＼(^O^)／

「朝からケーキ付きの朝食、かなりリッチだなぁ」と主人！

太っている私が言うのもなんですが、朝からうちの家族は凄い…。

次女と息子は前菜にケーキ…、そのあとしっかり朝食もとり、主人と長女は、デザートに…。しっかり、コーヒー付き！

本来のショコラケーキがどんな感じなのかわからないのですが、食べた感想、食感は常温だとしっとりとしているのですが、冷やした方が、もっとおいしいかもしれないなぁ('-^*)/味は濃厚でビター、私好み☆☆☆☆☆

でも朝食には、どうかなぁ〜？？？？？

私は一口だけ食べたので、冷やしておやつにします。


まあまあの出来で少し安心しました。月曜日のクッキングで成功しますように:*:・(￣∀￣)・:*:  

只今、月曜日のクッキングのショコラケーキの試作品を作っています〜♪

もうすぐできあがるよぉ〜。チョコのあまいにおいが漂っていますよ…。


さてさて出来上がりはどうかなあ…(^o^;)

私ケーキは作りますが、家族で食べる分しか作らないので、よそ様に食べてもらうのは、緊張するなぁ


出来上がりは、また、アップしますね  

カンタン♪おいしいチーズケーキづくり！

●レアチーズケーキ●

【材料】
・クリームチーズ…２５０?

・砂糖…６０?

・プレーンヨーグルト…２００?

・レモン汁…大さじ１

・粉ゼラチン…８?
・水…８０ml

【下準備】
ゼラチンは水（８０ml）にふり入れてふやかして、混ぜる前に電子レンジ（５００W）に約４０秒かけて溶かす。

【作り方】
１.型にしっかりとラップを敷く。

２.クリームチーズ、砂糖、ヨーグルト、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、ガッ、ガッ、ガッ、ガーッ、と混ぜる。滑らかになったら、溶かしたゼラチンを入れ、ガーッと混ぜる。
３.型に入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。


ビスケットとバターで土台を作ると、もっと本格的なケーキになるけど、うちの場合は父が食べることが出来ないので、あえて、土台は作りませんでした。


ビスケット約９０?を砕き、バター４０?を溶かしたら、よく混ぜ型にしっかり敷く。


ヨーグルトを使っているので酸味があっておいしいのですが、酸味が苦手な方は生クリームを使っても美味しくできます。


フードプロセッサーを使うと、３０分もあれば片付けまで出来るよぉ〜、凄く便利♪(*'-^)-☆  

◆こいけ家の晩ご飯
●メニュー●

・麻婆豆腐丼

・かき玉汁

・水菜のサラダ

・セロリの梅和え


今日、はなまるマーケットで麻婆料理の特集をやっていた。父のデイケアーの準備をしながら見ていたので、覚えてないけど、「夕ご飯は、これだぁ！」と、決めていた('-^*)/久しぶりだし、みんな大好きだから！


麻婆豆腐は、まぁまぁの出来…。

でも、かき玉汁は、卵を入れるのが早くてふんわり仕上がらなかった…(*´Д｀)=з

やっぱり、慌てるとだめだなあ…。

緑黄色野菜が少ないから、セロリの梅和えより、カボチャかにんじんを使って、もう一品作ればよかったなぁ…。


こうやって振り返って、反省が出来るのは、いいことだから、出来れば続けたい('-^*)/  

昨日の晩ご飯です♪
◆メニュー◆

・ぐるくんのバター焼き

・水菜のサラダ

・きんぴらごぼう

・小松菜のさっと煮
・大根とあげの味噌汁


ぐるくんは、身がほくほくしてて美味しかった〜☆


小松菜のさっと煮は、じゃこを入れることが多いのですが、昨日は桜エビをから炒りして、トッピングしました。香ばしくて◎

父の食事の兼ね合いもあって、魚は切り身が多い！しかも、骨なし魚(^_^;)、サンマやほっけのひらきの時は、別メニューになる(|||_|||)


私達は、自分の口で噛んで食べられるから、幸せだよね〜。

父のミキサー食は見た目を考えて、彩りと器を考えるようにしてるけど…。

五感を使って食べれることは素晴らしい事！

どんな状態になっても、感覚への刺激を忘れず、工夫して、楽しい食事がいいね〜♪そうじゃないと栄養の吸収も悪くなるらしい…。


楽しく美味しい食事それが一番◎  

休日のお昼はちゃちゃっと、簡単にすませたい！

むすめのリクエストにこたえて…('-^*)作りました♪

レシピらしいものはないので、ごめんなさい。

◆作り方◆

１.卵を７０度のお湯に入れ、２０分ほどふたをしておく。蒸気がもれにくい、容器が○

２.豚肉、セロリは細長く切る。（野菜は、あるものを利用してo.k）

３.鍋にごま油を適量入れ、豚肉を炒め、色が変わったらキムチ、薄切りのセロリ、もやしを入れて炒める。

４.塩、コショウで味を整える。丼のごはんにかけ、真ん中に温泉卵をのせ、好みで、キムチの漬け汁か、キムチのもとをかける。


＊冷蔵庫の片付けも兼ねて…半端な野菜を使って、作ってみては…。  

●かぼちゃプリン●
〈材料〉
・かぼちゃ…正味200g
・牛乳…125ml
・生クリーム…25ml・粉寒天…小さじ1/2
・卵黄…２個分
・砂糖…25g
・あればラム酒…小さじ2

〈カラメルソース〉・グラニュー糖…100g
・水…60cc
・熱湯…75cc

〈作り方〉
１.かぼちゃは種を取り、適当な大きさに切り、レンジにかけ、軟らかくする。皮を取り、200g用意する。

２.１と牛乳をフードプロセッサーに入れて、ピューレ状にする。生クリームも加えてまぜる。

３.ボウルに卵黄、砂糖入れ、泡立て器ですり混ぜる。

４.鍋に分量の水と粉寒天を入れ、中火にかけ、混ぜながら煮る。煮立ったら弱火にして、１分３０秒ほど混ぜながら煮て粉寒天を溶かす。
５.３に４を少しずつ注ぎながら混ぜる。

６.２を耐熱容器に入れレンジに２〜３分かけてアツアツにする。５に加え、あればラム酒を加えて混ぜ合わせ、器に流して固める。

＊カラメルソースを作る＊

７.鍋にグラニュー糖と水を入れてから強火にかけ、鍋を揺すりながらグラニュー糖を溶かす。

８.少し色づいてきたら弱火にして、あめ色になったら火から下ろして、鍋底をさっと冷水につける。水からはずして熱湯を加え、手早く混ぜる。

９.ソースをかけ、かぼちゃの皮は小さな葉型に切り、プリンの上に飾る。


◎レンジやフードプロセッサーを利用すると、スピードアップ(^O^)/とても便利です。
かぼちゃは、水分の量が若干変わりますので、牛乳で調整して下さいね☆☆☆  

●黒ごまプリン●

〈材料〉
・練りゴマ…大さじ２

・生クリーム…５０?

・粉寒天…２g（小さじ１弱）

・牛乳…４００?

・砂糖…５０g

〈作り方〉
１.練りゴマと生クリームとを大きめのボウルに入れ、泡立て器で練り混ぜておく。

２.鍋に牛乳と粉寒天を入れ、中火にかけ、混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にし、2分ほど混ぜながら煮て粉寒天を溶かす。砂糖を加えて溶かす。そのとき、火を止める。

３.１に２を加え、よく混ぜ合わせる。水でぬらした型に流し入れて固め、冷蔵庫で冷やす。

４.型を逆さにして型から出す。


＊生クリームが入っているので、寒天で作っていても、食感はなめらかでおいしいですよぉ〜♪
超簡単なので作ってみて…♪(*'-^)-☆  

ずっと前から、いいなぁ…と思い続けて1年近く。

魅惑の:*:・:*::*:・(￣∀￣)・:*:
“フードプロセッサー”


きのうのクッキングでは、大活躍でした。肉をミンチにしたり、かぼちゃをペーストにしたり、ケーキの生地を作ったり、野菜を千切りにしたり…。もっと、用途は沢山あるから、ずーっと、その魅力に惹かれっぱなし♪

先日、書店に行ったら、お気に入りの一冊を発見(^O^)/


フードプロセッサーの本★
中をパラパラめくったら、こんなのも出来るんだぁ…、これも作りたいなぁ…:*:・(￣∀￣)・:*:夢は広がり、即購入。

フードプロセッサーよりも、本を先に買い、娘からは「フードプロセッサーも買ってないのに意味分からん」って呆れられてしまう始末(*´Д｀)=з


昨日、クッキングから帰って来てから、すぐに注文しました☆

娘には、内緒。明日か、明後日には届くのでは…とウキウキしています。


買う順番が逆だった…勇み足だったが、いいきっかけになった。昨日のクッキングは、圧巻でした。

宝の持ち腐れのないよう、どんどん使い回すぞぉ〜★★★★

うまく出来たら、あっぷしま〜す('-^*)  

昨日は月に一回の楽しいクッキング♪

◆今日のメニュー◆
・煮込みハンバーグ　きのこソースがけ
・パンプキンスープ
・野菜サラダ

・温野菜

・スフレチーズケー　キ

日中まだまだ暑い沖縄も朝夕はすっかり涼しくなって、秋の気配を感じる！

こんな時には、あったかぁ〜い食べ物。心もからだも温まるからいいね◎

今日のメニューは、パーティーや、おもてなしには、最高だね★★★★★

煮込みハンバーグは、運動会や遠足のお弁当にもいいし、季節の変わり目で、粘膜が弱くなりやすい時期には、かぼちゃは、栄養面から見ても、いい！
フワフワのスフレチーズケーキは、手みやげに持って行くと喜ばれる♪

楽しい仲間たちと、美味しいものをいただく…最高にHAPPY^^♪
同じ食事でも、テーブルに花を飾ったり、クロスを替えたりとちょっとした工夫で食事がう〜んと美味しくなる^^
食事の味は見た目が8割と言うから、驚きだよね！今日のクッキングで学んだこと◎


このクッキングは、料理だけでなく、色んな情報交換も出来るし、とてもためになるので毎月楽しみ♪

子育ての事、今日は選択理論の話を聞いて、私の場合は…？と反省(￣□￣;)


洗剤の使い方♪早速汚れたシーツを洗いました。本当におしっこの匂いが消えていた(=^▽^=)今までは、漂白剤にしばらく、つけおきしていたのに…嬉しい★



今日、楽しく過ごせて、本当にHAPPY★
楽しい時間をありがとう。  

かぼちゃプリン♪
つい最近まで、食わず嫌いで、食べたことがなかった?(￣口￣)


父は今年の始め頃から、飲み込む機能（えん下機能）が落ちてきたので、水分はすべてトロミをつけることになった…。

そして、7月には誤飲性肺炎で入院…。それからというものは、すべてミキサー食になった。


以前は甘い物が大好きで、毎日おやつを食べていた♪

しかし、ケーキをあげるわけにもいかず、ケーキをミキサーにかけるとどうなるんだろ…？？？？

と言うわけで、最近のおやつの定番は、もっぱらプリン♪


市販のプリンの種類が、こんなにあったなんて…。


マンゴープリン、ごまプリン、ミルクプリン、チョコプリン、かぼちゃプリン……その他etc …


その日のおやつはかぼちゃプリンだった♪、父におやつをあげながら、一口味見した(☆o☆)美味しい…♪父があまり美味しそうに食べるので、つい食べてしまったのだ…。


こんなに美味しいなら、もっと早く食べたかったなぁ〜。


買ってばかりだと家計にも負担なので、今日は、作ることにした('-^*)/


ゼラチンではなくて、今回は粉寒天を使った☆
かぼちゃが入っているので、なめらかで食べやすい◎

トッピングは皮！！葉っぱの形にカットした＾＾


かぼちゃプリンにハマってしまったぁ(≧▽≦)