こいけとゆかの☆みんなの笑顔が好きだから☆

今日は十五夜。沖縄ではお月見団子の代わりに「ふちゃぎ」を作って仏壇にお供えします。
最近では、ピンクや若草色のふちゃぎもあって、いいのですが、私は母から直伝の塩味のふちゃぎを作りました。
当然のように、小さい頃から塩味のふちゃぎを食べていたので、スーパーで売っている砂糖で味付けされたものは、食べた瞬間「うわぁっ！！」・・・脳に衝撃が走りました。


こいけ家直伝ふちゃぎの作り方



小豆を茹でます。小豆が煮えたところで塩を入れ、しばらく煮ます。煮あがったら、ざるにあけ、水気もしっかり切り、冷ましましょう。（水気があると、小豆のつきが悪くなります）

餅粉を耳たぶぐらいの固さになる様、水を加減しながらこねていきます。


蒸し器にこねたもちこを細長くのばして、間隔をあけて並べます。蒸し器の蒸気があがったら、１０～２０分ほど蒸します。時間になったら、串をさして中まで火が通ったか、確認します。（串がすーっと入り、何も付いてこなければ蒸し上がりです。）


蒸しあがった餅を小豆を敷き詰めたバットの中にいれ、両面まんべんなく小豆をまぶしたら出来上がりです・・。


　　　　
ほんのり塩味がきいて、おいし～い！！


ちなみに、主人は甘党なのでこのふちゃぎは苦手です。